cuisinier

Petit Glossaire Culinaire

cuisine, cuisinier, cuisson, glossaire, légume, lexique, Morlaix

Par Cuiséthique

A Abaisser : étaler à l’aide d’un rouleau une pâte ou une composition quelconque (pâte feuilletée, brisée, sucrée, etc.), en une couche uniforme plus ou moins mince. Aiguillette : fine lamelle de volaille collée au filet qui doit être gardée juteuse ou...

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Calendrier des saisons

cuisine, cuisinier, Légumes, maraîchage, Morlaix, saisons

Par Cuiséthique

Je vous propose ici les meilleures saisons des fruits et légumes, pour chaque mois. A noter que les fruits ou légumes exotiques sont à consommer avec modération, puisqu’ils proviennent de l’hémisphère sud, en hiver. A chaque mois son calendrier Voir le...

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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?

bocaux, cuire, cuisine, cuisinier, fruits, légumes, Morlaix, sel, stérilisation, sucre, viande

Par Cuiséthique

Faites des conserves En verre, en métal, en bouteille ou bocaux, n'hésitez pas. Aidez-vous de nos conseils sur la stérilisation des bocaux . Avec des règles d'hygiène rigoureuses, vous vous assurez que le processus de stérilisation se passe bien. Les...

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Pourquoi choisir des produits fermiers ?

cuisine, cuisinier, ferme, fermier, Morlaix, producteur, produit, qualité

Par Cuiséthique

La qualité des produits Tout d’abord, il faut forcément souligner la qualité des produits de la ferme. Rendez-vous dans un magasin de producteurs sur Toulouse, ou n’importe où ailleurs, et vous verrez la différence. En effet, la différence principale...

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De la paysannerie à l'agriculture

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Par Cuiséthique

Vos voisins des campagnes et des bourgs vous appelaient par vos noms ou prénoms, vous donnaient des coups d'mains contre un simple coup d'vin et même parfois contre un coup d'pouce en nature, ceci évitant la disette en fin de mois difficile... ça ne s'appelait...

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Des conseils pour bien ranger votre frigo

cuisine, cuisinier, Morlaix

Par Cuiséthique

Faire ses courses, ranger ses provisions au réfrigérateur, préparer ses repas paraissent choses faciles ! Et pourtant, vous les consommateurs "exigeants", pour qui les professionnels de l’agroalimentaire ont sélectionné leurs matières premières, maîtrisé...

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Combien de temps conserver les aliments congelés ?

cuisine, cuisinier, morlaix

Par Cuiséthique

Pains et desserts: Pains et petits pains (cuits) : 2-3 mois - Pains et petits pains (non cuits) : 1 mois - Cookies (cuits) : 6-8 mois - Pâte à cookies : 3 mois - Gâteaux sans glaçage (cuits) : 2-3 mois - Gâteaux avec glaçage (cuits) : 1 mois - Tartes...

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Cuis'Ethique Activités

cuisine, cuisinier, culinaire, éthique, morlaix, partage, plaisir, présentation

Par Cuiséthique

Je vous propose mes ateliers de cuisine afin de promouvoir la gastronomie par une consommation raisonnable et raisonnée, en aidant les personnes le désirant à la transition vers une nourriture plus saine et plus éthique. Tout en résistant aux lobbys agroalimentaires...

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