Le craftwashing: quand les grosses entreprises volent les codes des petits artisans pour mieux les tuer

Artisan, artisanat, cuisine, cuisinier, Morlaix

Par Cuiséthique

Le craftwashing, vous connaissez? « Craft » est un mot anglais qui se traduit par artisanat dans la langue de Molière. Le craftwashing c’est un peu comme le greenwashing (ou écoblanchiment en bon français), une stratégie de marketing/communication pratiquée...

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Comment équiper sa cuisine en petit-électroménager ?

cuisine, cuisinier, Electroménager, Morlaix

Par Cuiséthique

Il existe une infinité de petits électroménagers dont vous avez besoin pour compléter votre batterie de cuisine. Les robots de cuisine Quand il s’agit d’équiper sa cuisine en petit électroménager, il ne faut pas faire l’impasse sur les robots de cuisine....

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Conseils pour faire son vinaigre maison

air, conseils cuisine, cuisinier, mère, Morlaix, vin, vinaigre, vinaigrier

Par Cuiséthique

Pourquoi faire son vinaigre ? D'abord, parce que c'est facile, mais aussi parce que les vinaigres maison ou les bons vinaigres artisanaux sont d'une incomparable richesse. Si les procédés modernes permettent par injection d'air et ensemencement de transformer...

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Ustensile ou Accessoire?

accessoire, couteau, cuisine, cuisinier, Morlaix, ustensile, vie

Par Cuiséthique

Dans les années 50, Raymond Oliver est devenu célèbre pour avoir créé en 1954 la première émission culinaire, Art et magie de la cuisine, qu'il a animée pendant 13 ans avec Catherine Langeais. On ne parlait pas encore d'accessoires de cuisine... de "gadgets"!...

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Mangeons local pour réduire nos déchets !

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Par Cuiséthique

Manger local induit de fait une réduction des déchets ! Certes, les pratiques des producteurs ne sont pas encore parfaites dans l’ensemble, et on a encore une marge de progression, mais manger local induit de fait une réduction des déchets. Comment ça...

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Petit Glossaire Culinaire

cuisine, cuisinier, cuisson, glossaire, légume, lexique, Morlaix

Par Cuiséthique

A Abaisser : étaler à l’aide d’un rouleau une pâte ou une composition quelconque (pâte feuilletée, brisée, sucrée, etc.), en une couche uniforme plus ou moins mince. Aiguillette : fine lamelle de volaille collée au filet qui doit être gardée juteuse ou...

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Calendrier des saisons

cuisine, cuisinier, Légumes, maraîchage, Morlaix, saisons

Par Cuiséthique

Je vous propose ici les meilleures saisons des fruits et légumes, pour chaque mois. A noter que les fruits ou légumes exotiques sont à consommer avec modération, puisqu’ils proviennent de l’hémisphère sud, en hiver. A chaque mois son calendrier Voir le...

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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?

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Par Cuiséthique

Faites des conserves En verre, en métal, en bouteille ou bocaux, n'hésitez pas. Aidez-vous de nos conseils sur la stérilisation des bocaux . Avec des règles d'hygiène rigoureuses, vous vous assurez que le processus de stérilisation se passe bien. Les...

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Pourquoi choisir des produits fermiers ?

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Par Cuiséthique

La qualité des produits Tout d’abord, il faut forcément souligner la qualité des produits de la ferme. Rendez-vous dans un magasin de producteurs sur Toulouse, ou n’importe où ailleurs, et vous verrez la différence. En effet, la différence principale...

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