Voilà c'est l'automne... ça se sent, ça se ressent !

En plus des cueillettes, divers ramassages et glanages, vous trouverez dans vos étals de quoi accompagner vos viandes et poissons, œufs et protéines végétales.

Ceux-ci abondent bien sûr de différentes variétés de pommes de terre et de patates douces.

Blette, betterave, brocoli, butternut, carotte, chayotte, chou-fleur, chou vert, céleri rave, citrouille, coco de Paimpol, endive, épinard, fenouil, laitue, navet, oignon jaune, rouge ou rosé, persil tubéreux, poireau, potiron, potimarron, radis noirs, rutabaga et topinambours, vous feront attendre l'hiver.

Ces différentes variétés vous permettront d'excellentes fricassées, braisés, purées, soupes, potages, tombées et autres étuvées de légumes.

Osez les mélanges, les épices et les herbes, le beurre et la crème… variez donc les plaisirs.

Et n'oubliez pas de valoriser vos fanes, vos feuilles, chutes et épluchures pour en faire des chutneys, des pestos, des bouillons, des bouquets garnis, ou tout simplement pour vos poules ou vos lapins... pour le compost en dernier recours.

En ce mois de septembre, profitez aussi des derniers "légumes ratatouille" pour en faire vos conserves, ou juste émoustiller vos papilles d'une excellente caponata... j'vous laisse chercher la recette, vous êtes sur internet.

Les dernières pêches, nectarines, abricots, prunes, mirabelles et brugnons, vont laisser la place aux pommes et poires, aux coings et raisins, clémentines et oranges, pomelos,figues, nashis, kiwis et kakis.

N'abusez pas des fruits exotiques que sont les ananas, les bananes, les grenades, mangues et autres papayes, pour des raisons évidentes que vous connaissez.

Cherchez s'il le faut les fruits issus de nos îles françaises… nos producteurs d'outre-mer ayant aussi le droit de vivre de leurs récoltes.

Voilà, c'est l'automne, faites le plein de vitamines et minéraux pour l'hiver, la peau des oignons étant épaisse, celui-ci va être rude.

Culinairement vôtre, et à ma prochaine inspiration.

Réflexologie et l'automne