variete

Il est de retour !

coco, gousse, haricot, paimpol, variété

Par Cuiséthique

Une gousse bien remplie et ferme, bien jaune avec des marbrures violettes, est signe de belle maturité. Le tégument (peau) du haricot est fin, mais ne se détruit pas à la cuisson. Le coco de paimpol développe une saveur de noisette ou de châtaigne. À...

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Trop plein d'courges?

butternut, courge, légumes, potimarron, potiron, variété

Par Cuiséthique

La courge butternut: Le butternut est une variété de courge à la forme de poire et de chair dorée/orangée non filandreuse et très fondante. Il possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre noisette, comme son nom l'indique, et s'utilise...

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