legumes

Voilà c'est l'automne... ça se sent, ça se ressent !

automne, fruits, légumes, saison

Par Cuiséthique

En plus des cueillettes, divers ramassages et glanages, vous trouverez dans vos étals de quoi accompagner vos viandes et poissons, œufs et protéines végétales. Ceux-ci abondent bien sûr de différentes variétés de pommes de terre et de patates douces....

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Cuisine Printanière

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Par Cuiséthique

Souvent semées ou plantées lors des mois de novembre et décembre précédents pour les plus précoces, puis durant tout l'hiver, ils sont récoltés de mars à mai. Voici une liste non exhaustive de quelques-un s de ces légumes primeurs. La première arrivée,...

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Déroulement d'un Atelier d'Cuisine

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Par Cuiséthique

Avec soin elles ont donc épluché et lavé les légumes, qu'ils soient prêts pour leurs coupes et découpes. Place au couteau qui fait peur ... l'éminceur! En effet, il est pour ma part hors de question d'utiliser le couteau d'office pour les découpes, si...

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Ça y est c'est l'hiver!

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Par Cuiséthique

Que serait l’hiver sans la pomme de terre (récoltée en août/septembre) et ses plats montagnards et gourmands? Les tartiflettes et autres raclettes, aligot, farcement et gratin dauphinois... Ne vous trompez pas entre les variétés à chair ferme et les farineuses,...

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Trop plein d'courges?

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Par Cuiséthique

La courge butternut: Le butternut est une variété de courge à la forme de poire et de chair dorée/orangée non filandreuse et très fondante. Il possède une saveur très douce ainsi qu'un léger goût de beurre noisette, comme son nom l'indique, et s'utilise...

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Calendrier des saisons

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Par Cuiséthique

Je vous propose ici les meilleures saisons des fruits et légumes, pour chaque mois. A noter que les fruits ou légumes exotiques sont à consommer avec modération, puisqu’ils proviennent de l’hémisphère sud, en hiver. A chaque mois son calendrier Voir le...

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Quels temps pour la stérilisation des aliments au stérilisateur électrique ?

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Par Cuiséthique

Faites des conserves En verre, en métal, en bouteille ou bocaux, n'hésitez pas. Aidez-vous de nos conseils sur la stérilisation des bocaux . Avec des règles d'hygiène rigoureuses, vous vous assurez que le processus de stérilisation se passe bien. Les...

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