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  • Dossier Epices n°3: Les vrais et faux poivres.

    Par Cuiséthique dans Accueil le 21 Novembre 2021 à 17:59
      Dossier Epices n°3: Les vrais et faux poivres.   Les vrais poivres sont des lianes tropicales de l'espèce Piper nigrum, une plante originaire des côtes de Malabar dans le sud-ouest de l'Inde, appelée aussi poivrier. Voici quelques exemples: Le poivre de Penja, le poivre rouge de Kampot ou...

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  • Après les mélanges d'épices, voici les épices.

    Par Cuiséthique dans Accueil le 6 Juin 2021 à 18:01
        Je vous ai concocté un p'tit article sur les mélanges d'épices il y a quelques six mois... oui oui je sais j'suis pas très prolifique. Je vous sers la suite avec un article sur les épices les plus utilisées sous nos contrées dès ce soir... si si j'suis motivé là je l'sens! Allez...

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  • Epices, mélanges d'épices... vaste sujet!

    Par Cuiséthique dans Accueil le 27 Septembre 2020 à 19:40
      Epices, mélanges d'épices... vaste sujet!   Grand amateur de cuisines régionales, de produits régionaux,  je suis comme chacun le sait un altermondialiste chevronné, et m'intéresse de plus en plus à "la cuisine du monde", tout en essayant de respecter le plus possible les producteurs......

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